鍋圈食匯近日宣布完成6000萬(wàn)美元C輪融資。作為專(zhuān)供火鍋燒烤食材生鮮供應(yīng)企業(yè)，鍋圈食匯3年內(nèi)在全國(guó)開(kāi)設(shè)了近3600家門(mén)店;不到1年的時(shí)間，累計(jì)融資近9億元。業(yè)績(jī)方面，公開(kāi)報(bào)道顯示，2019年門(mén)店銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)400%，連續(xù)2年實(shí)現(xiàn)盈利。

不過(guò)，新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，鍋圈食匯在線(xiàn)上平臺(tái)的銷(xiāo)售顯示并不樂(lè)觀，招商人員聲稱(chēng)“25萬(wàn)元啟動(dòng)資金，1年回本”的承諾也引發(fā)質(zhì)疑。

生鮮行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越白熱化，多家企業(yè)“跑馬圈地”加速布局，鍋圈食匯也要在2022年內(nèi)完成超萬(wàn)家門(mén)店的目標(biāo)。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，生鮮領(lǐng)域并未出現(xiàn)一個(gè)大企業(yè)，賽道還未跑出優(yōu)秀選手，供應(yīng)鏈和數(shù)字化等將成為決戰(zhàn)該領(lǐng)域最終的勝負(fù)手。

開(kāi)店招商稱(chēng)1年內(nèi)回本引質(zhì)疑

公開(kāi)資料顯示，鍋圈食匯在河南鄭州成立，總部目前在上海，是“一站式”火鍋燒烤食材超市，通過(guò)布局線(xiàn)下門(mén)店，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下雙渠道銷(xiāo)售。鍋圈食匯官網(wǎng)顯示，自2017年開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店起，短短3年時(shí)間，其已在全國(guó)開(kāi)設(shè)近3600家門(mén)店。

新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，鍋圈食匯在招商的宣傳中，聲稱(chēng)為不收取加盟費(fèi)。8月3日下午，新京報(bào)記者以加盟咨詢(xún)?yōu)橛蛇M(jìn)行電話(huà)咨詢(xún)，北京招商負(fù)責(zé)人吳經(jīng)理稱(chēng)，鍋圈食匯的確不收取加盟費(fèi)，統(tǒng)一要求選址一家臨街60至80平方米的店面，標(biāo)準(zhǔn)店鋪啟動(dòng)資金需要25萬(wàn)元至28萬(wàn)元，費(fèi)用包含店鋪的基本裝修、店內(nèi)設(shè)施購(gòu)買(mǎi)、首批食材物料費(fèi)用以及押金2萬(wàn)元等。

除店租以外，一次性投資需要25萬(wàn)元起步，何時(shí)可以回本，利潤(rùn)又如何?對(duì)此，吳經(jīng)理稱(chēng)，正常情況下，平均10個(gè)月或者1年的時(shí)間即可回本。目前北京已有將近40家門(mén)店，按照相關(guān)規(guī)劃，平均1.5公里即可開(kāi)設(shè)一家。

平均10個(gè)月或1年即可回本?這樣的承諾靠譜嗎?業(yè)內(nèi)對(duì)此存疑。“有些店，如果選址很好，可能很快就能回本;但實(shí)際上，目前生鮮超市賺錢(qián)的并不多。”8月3日，業(yè)內(nèi)從事水果連鎖負(fù)責(zé)人張先生告訴新京報(bào)記者，一家連鎖生鮮門(mén)店的運(yùn)營(yíng)情況和公司的綜合水平、實(shí)體店選址、能否找準(zhǔn)客戶(hù)群、商圈覆蓋質(zhì)量息息相關(guān)，“不能單純?cè)u(píng)價(jià)開(kāi)一家店是否掙錢(qián)。”

業(yè)內(nèi)人士繆女士也給新京報(bào)記者算了一筆賬，如果對(duì)標(biāo)社區(qū)商業(yè)零售，房租、人工、水電占比都不小，零售業(yè)通常的凈利率為2.5%至3%，“按照零售業(yè)的凈利推算，如果10個(gè)月回本，那每天的營(yíng)業(yè)額需達(dá)2.7萬(wàn)，這對(duì)門(mén)店客流和單價(jià)要求很高，并不容易實(shí)現(xiàn)。”

8月4日上午，新京報(bào)記者再次撥打鍋圈食匯招商電話(huà)，針對(duì)“10個(gè)月或1年回本”的“承諾”，一名自稱(chēng)姓趙的招商人員回應(yīng)稱(chēng)，“這個(gè)不一定，做生意都是有虧有贏。不過(guò)，雖然我們有近4000家門(mén)店，但全國(guó)僅有1000多位加盟商，很多人是開(kāi)好幾家的，做得好的商家有兩三個(gè)月或半年回本的。”

線(xiàn)上銷(xiāo)售顯單薄

據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2019年，鍋圈食匯門(mén)店銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)400%。在連續(xù)2年實(shí)現(xiàn)盈利的基礎(chǔ)上，今年仍保持了大體量規(guī)模增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)400%。

北京加盟門(mén)店網(wǎng)上銷(xiāo)售情況如何?8月3日下午，新京報(bào)記者搜索鍋圈食匯商場(chǎng)微信小程序發(fā)現(xiàn)，食材價(jià)格較為親民，羊牛肉卷一盒價(jià)格為18元上下，一份蔬菜的價(jià)格為6元上下。不過(guò)，羊牛肉等多款餐品并未標(biāo)注分量、生產(chǎn)日期、具體產(chǎn)地等詳細(xì)信息，每日的銷(xiāo)量也并未顯示。

新京報(bào)記者又在美團(tuán)查詢(xún)鍋圈食匯，百子灣店顯示人均價(jià)59元，客流指數(shù)顯示只達(dá)二級(jí)，評(píng)分為4分(64人評(píng))。該店工作人員稱(chēng)，門(mén)店在去年開(kāi)設(shè)的，“目前生意不錯(cuò)”。至于是否盈利，該人員表示不方便透露。

新京報(bào)記者注意到，鍋圈食匯在美團(tuán)平臺(tái)的銷(xiāo)售顯示并不樂(lè)觀。以百子灣店為例，其中“9.5折代金券”半年銷(xiāo)售顯示僅39單，“2-3人”“4-6人”到店優(yōu)惠套餐半年銷(xiāo)售分別顯示2單和1單。鍋圈食匯門(mén)店優(yōu)惠團(tuán)購(gòu)活動(dòng)中，半年售出數(shù)量多為兩位數(shù)，其中僅有回龍觀西大街店“手機(jī)買(mǎi)單”半年銷(xiāo)售量較高，截至8月3日晚7點(diǎn)，半年共售677單。

另一方面，在鍋圈食匯小程序直播中，2小時(shí)的直播觀看人數(shù)達(dá)1.2萬(wàn)人，點(diǎn)贊人數(shù)近10萬(wàn)次，直播評(píng)論達(dá)3228條。其中，詢(xún)問(wèn)優(yōu)惠券領(lǐng)取的內(nèi)容較為頻繁。

1年融資近9億元，門(mén)店數(shù)量欲加碼

根據(jù)企查查顯示，2019年8月12日，不惑創(chuàng)投作為鍋圈食匯的A輪投資方，首筆金額高達(dá)4500萬(wàn)元。同年10月，在A+輪投資中，鍋圈食匯出現(xiàn)三全食品的身影，與不惑創(chuàng)投一起投資5000萬(wàn)元。

或疫情“宅經(jīng)濟(jì)”和“懶人經(jīng)濟(jì)”的影響，鍋圈食匯今年迎來(lái)兩筆大投資。今年2月24日，嘉御基金、IDG資本、不惑創(chuàng)投投資5000萬(wàn)美元;7月30日，鍋圈食匯C輪融資，獲得嘉御基金、啟承資本、IDG資本、不惑創(chuàng)投等4家6000萬(wàn)美元的投資額。不到1年時(shí)間，鍋圈食匯已累計(jì)融資近9億元。

經(jīng)營(yíng)水果連鎖的張先生認(rèn)為，這屬于生鮮賽道中的一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，一家企業(yè)的融資額多少，主要是看賽道前景、操盤(pán)手和團(tuán)隊(duì)的價(jià)值等。他說(shuō)，從表面上看，一家火鍋食材連鎖超市并不一定值這個(gè)投資價(jià)值，但也許便利超市只是切入點(diǎn)，不能單純看業(yè)務(wù)，而是看未來(lái)可期。“生鮮領(lǐng)域并不好做，這個(gè)賽道并未出現(xiàn)優(yōu)秀選手。”

中國(guó)商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)洪濤也告訴新京報(bào)記者，社區(qū)生鮮電商的前景巨大，屬于我國(guó)目前重視的民生社區(qū)經(jīng)濟(jì)和小店業(yè)態(tài)，后疫情時(shí)代，生鮮領(lǐng)域的賽道會(huì)逐步加大加快，成為融資的熱點(diǎn)領(lǐng)域，但該領(lǐng)域淘汰率非常高。

C輪融資后，鍋圈食匯將如何布局和升級(jí)?9億元的巨款又將花在哪里?針對(duì)大筆融資后的具體計(jì)劃，8月3日，新京報(bào)記者致電鍋圈食匯，截至發(fā)稿，鍋圈食匯對(duì)此并未做出回應(yīng)。

不過(guò)，據(jù)公開(kāi)報(bào)道，鍋圈食匯計(jì)劃2020年內(nèi)完成超5000家門(mén)店，2022年內(nèi)完成超萬(wàn)家門(mén)店的目標(biāo)。新京報(bào)記者咨詢(xún)鍋圈食匯招商熱線(xiàn)，招商工作人員也證實(shí)了該計(jì)劃。

賽道布局加快

實(shí)際上，自2012年開(kāi)始，生鮮電商進(jìn)入發(fā)展元年，無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者涌入，生鮮市場(chǎng)也在快速成長(zhǎng)。根據(jù)智研咨詢(xún)數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)規(guī)模自2013年以來(lái)保持6%以上增速，在2020年或?qū)⑦_(dá)2.16萬(wàn)億元;國(guó)內(nèi)消費(fèi)者平均每周3次的生鮮購(gòu)買(mǎi)力，高于全球平均值2.5次。

疫情“宅經(jīng)濟(jì)”更是催生該領(lǐng)域迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，疫情期間，生鮮果蔬等品類(lèi)的商品銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)4倍以上。每日優(yōu)鮮也曾披露，疫情期間，業(yè)務(wù)量增長(zhǎng)300%，客單價(jià)提高至120元。

新京報(bào)記者注意到，2020年的生鮮行業(yè)依然是競(jìng)爭(zhēng)白熱化的1年，越來(lái)越多的企業(yè)在生鮮賽道進(jìn)行布局。今年4月，首農(nóng)食品集團(tuán)與普洛斯合作，總投資達(dá)300多億元布局首都生鮮供應(yīng)鏈。今年5月，叮咚買(mǎi)菜完成了一輪3億美元融資，估值達(dá)到20億美元。今年7月23日，每日優(yōu)鮮也宣布完成新一輪4.95億美元融資。同時(shí)，由美團(tuán)孵化的美團(tuán)買(mǎi)菜陸續(xù)在北京、上海、深圳等城市上線(xiàn)，正大力推廣美團(tuán)買(mǎi)菜APP。

每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人、CEO徐正認(rèn)為，未來(lái)5年，線(xiàn)上生鮮超市行業(yè)將進(jìn)入快速成長(zhǎng)階段，行業(yè)格局正從百億級(jí)別短跑的小組賽到千億級(jí)別長(zhǎng)跑的淘汰賽，上游供應(yīng)鏈生態(tài)和數(shù)字化連鎖，將成為最終的勝負(fù)手。

果多美總經(jīng)理張?jiān)聘寡裕?ldquo;生鮮領(lǐng)域的市場(chǎng)非常大，但運(yùn)作起來(lái)并不容易，目前在該領(lǐng)域并沒(méi)有做出一個(gè)大企業(yè)，賽道還未跑出優(yōu)秀選手，相信未來(lái)會(huì)有越來(lái)越多的選手加入。”

鍋圈食匯能否在搶奪賽道中成為優(yōu)秀選手?洪濤認(rèn)為，企業(yè)獲得如此大額的投資下，還要思考線(xiàn)下布局，重視數(shù)字化轉(zhuǎn)型，加大供應(yīng)鏈、食品安全、購(gòu)買(mǎi)便捷度、物流配送等方面的數(shù)字化投入。

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