便利店市場正值利好，全時卻將遭遇“二次死亡”考驗。北京商報記者5月10日獲悉，繼全時在天津大規(guī)模關(guān)店后，北京地區(qū)門店也將在5月底全部撤出，全時供應(yīng)商已接到“暫停供貨”的通知。而此時，距離新東家山海藍(lán)圖接盤還不足一年半。在行業(yè)唏噓之余，專家也提示，便利店的高門檻，并不是所有投資者都能駕馭。

退出京津市場

一度是北京便利店霸主的全時，如今卻面臨“二次死亡”。5月10日，北京商報記者了解到，繼4月底天津大規(guī)模關(guān)店后，全時北京門店也將在5月底全部撤店。

北京商報記者走訪北京多家全時門店看到，門店仍在運營，店內(nèi)尚未出現(xiàn)清倉甩貨現(xiàn)象。一家門店的工作人員對記者透露：“今天接到通知，由于母公司資金鏈斷裂，京津區(qū)域內(nèi)所有全時門店將全部撤店。”

根據(jù)上述店員的說法，北京的全時門店最遲堅持到5月底，月底前幾天會將未銷售出的商品做促銷處理。

目前，全時天津區(qū)域內(nèi)的門店已經(jīng)出現(xiàn)大規(guī)模關(guān)店。

北京商報記者通過美團、餓了么等線上平臺查詢發(fā)現(xiàn)，全時便利店位于天津的多家門店顯示“休息中”。其中頁面顯示，有消費者4月25日曾留言表示：位于河西區(qū)利民道珠波里的一家全時門店清理完商品后已經(jīng)搬空，并貼出“暫停營業(yè)”的字樣。

北京商報記者搜索全時官方微信公眾號發(fā)現(xiàn)，“天津Ourhours全時便利店”已經(jīng)搜索不到，“北京Ourhours全時便利店”仍在運營。記者就天津大規(guī)模關(guān)店問題向全時方面求證，對方并未予以否認(rèn)，但也未透露更多信息。

在得知北京也將全面撤店的消息后，北京商報記者再次向全時方面求證，對方仍表示不清楚，暫無具體回應(yīng)。

不過，有相關(guān)知情人士卻向北京商報記者透露，全時便利店已在近期通知此前合作的供應(yīng)商，暫停繼續(xù)向其供貨。由于此前合作還未到貨款賬期，全時也并未給供應(yīng)商結(jié)算貨款。

公開資料顯示，全時便利店曾是北京市場規(guī)模最大的便利店品牌。全時便利店成立于2011年，2015年時門店數(shù)量達到150家，并同時公布了“五年萬店、年內(nèi)千店”的計劃。2017年11月，全時便利店還推出“百城百萬”計劃，即耗資百億元，五年進駐100城，覆蓋100萬個終端。

“新東家”難續(xù)命

全時一路走來可謂坎坷不斷。即便是尋得接盤，種種計劃也終究落空。

2018年全時曾因為母公司“復(fù)華商業(yè)”資金問題幾近倒閉。物美、蘇寧、雀巢等零售商先后傳出欲接盤全時。不過，在去年2月，全時以分拆的方式出售給羅森中國、山海藍(lán)圖等企業(yè)。全時便利店華東及重慶總計不超過94家門店宣布全部被羅森中國“接管”。而北京、天津、成都的全時便利店則由山海藍(lán)圖繼續(xù)經(jīng)營。

資料顯示，北京山海藍(lán)圖商業(yè)有限公司是一家成立于2018年12月26日的新公司，趙波蘭和蔡學(xué)彥各50%的出資比例，蔡學(xué)彥則為廈門銀鷺集團的創(chuàng)始股東。

在新東家接盤后半年，全時一度用三店同開宣告已經(jīng)走出困境，準(zhǔn)備再次出發(fā)。彼時，山海藍(lán)圖相關(guān)負(fù)責(zé)人曾向北京商報記者表示：“山海藍(lán)圖在全時的商品采購、門店經(jīng)營、物流配送、財務(wù)支持、系統(tǒng)軟件支持等方面都有所升級。購買全時資產(chǎn)以后，在運營戰(zhàn)略和人員架構(gòu)上已經(jīng)做出調(diào)整，新組建的經(jīng)營團隊在零售、快消領(lǐng)域及供應(yīng)鏈領(lǐng)域有多年經(jīng)驗。目前穩(wěn)定經(jīng)營。同時，在原有的門店規(guī)模基礎(chǔ)上，全時會繼續(xù)新開優(yōu)質(zhì)門店。還將嘗試著向其他區(qū)域進行拓展。”

全時還透露，在2020年對電商業(yè)務(wù)進行了重新規(guī)劃。其中包括計劃引進新的商品替換消費者已經(jīng)不感興趣的商品。另將建立新的會員體系，與消費者進行互動。探索新的店鋪類型，比如純電商店鋪等。

從目前來看，全時的上述種種計劃都即將落空，似曾相識的一幕或?qū)⒃俅紊涎?。在新東家山海藍(lán)圖接盤不足一年半后，全時再次面臨“生死”的考驗。

全時的處境讓不少業(yè)內(nèi)人士感到唏噓，但大家也認(rèn)為，作為在北京市場已經(jīng)打拼多年的品牌，全時具有一定的品牌價值和投資價值。然而便利店的高門檻，并不是所有的投資者都能駕馭。

便利店的高門檻

在精益零售理論創(chuàng)始人、零售專家龔胤全看來，全時所面臨的難點并不是資本運作問題，也不是全時留下的基礎(chǔ)不好。便利店屬于制造型零售業(yè)，即原創(chuàng)開發(fā)的鮮食商品占比較高。這種模式對資金投入、人才體系、管理體系要求較高，沒有專業(yè)的零售人才難以駕馭制造型零售業(yè)的管理要求。此外，北京便利店市場競爭異常激烈，僅靠山海藍(lán)圖“輸血”也難以存活。

和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人文志宏認(rèn)為，作為接盤者應(yīng)該具有三個方面的核心能力。一是資金的能力;二是前端門店的運營能力;三是后端商品的供應(yīng)鏈能力。如果僅僅具備資金能力，沒有門店運營能力和供應(yīng)鏈整合能力的話，那么在接盤之后，業(yè)績效益很難得到提升和扭轉(zhuǎn)。

可以看到的是，在政策的推動下，各方勢力也在不斷涌入便利店行業(yè)。在這條路上有人高歌猛進，同樣也有人裹足不前。

龔胤全表示，便利店的門檻其實很高，主要在于后臺供應(yīng)鏈體系的打造及前臺門店獨立經(jīng)營能力以及門店與總部的信息共享能力。傳統(tǒng)便利店鮮食占比較低，屬于批發(fā)型零售業(yè)，經(jīng)營難度要小一些。外資便利店屬于制造型零售業(yè)，鮮食占比較高，經(jīng)營難度遠(yuǎn)超大型超市、賣場，并不是什么人都可以入局經(jīng)營的。像日本7-Eleven創(chuàng)業(yè)時背后有伊藤洋華堂超市的供應(yīng)鏈資源與資金支持，僅僅依靠自己的力量經(jīng)營便利店是非常難的。

他同時指出，從市場環(huán)境來看，國內(nèi)便利店的競爭格局目前呈現(xiàn)三種勢力。一是以7-Eleven、全家、羅森為代表的日資便利店，優(yōu)勢在于成熟的便利店運營體系及鮮食開發(fā)供應(yīng)鏈，劣勢是對中國國情、文化適應(yīng)性差，尤其是在中國本土地方小吃的開發(fā)上滯后，日式的壽司飯團并不適應(yīng)中國;二是以中石油昆侖好客、中石化易捷、美宜家為代表的本土舊零售便利店，優(yōu)勢在于深諳中國國情與消費文化，劣勢是管理體系成熟度有待加強;三是以蘇寧小店、便利蜂等為代表的本土新零售便利店，優(yōu)勢在于科技驅(qū)動業(yè)務(wù)創(chuàng)新，劣勢在于快速擴張依靠資本輸血且人才體系沉淀不足。

(北京商報記者 王曉然 趙馳)

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