據(jù)媒體報(bào)道，合肥要求各單位暫停集中就餐。如必須提供就餐的，要實(shí)行分餐制(以盒飯形式提供)，有條件的單位可以實(shí)行打包送餐制。

此外，在疫情防控期間，就餐人員在每餐進(jìn)入食堂前，自覺(jué)接受體溫測(cè)量，做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)，勤洗手消毒，取餐時(shí)必須佩戴口罩;采購(gòu)食材應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度。嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁宰殺、采購(gòu)、加工野生動(dòng)物，不得采購(gòu)活禽進(jìn)行加工制作，葷食類食品要燒熟煮透。

河南、江蘇、遼寧：提倡分餐配送或簡(jiǎn)餐

河南發(fā)布通知，要求餐飲服務(wù)提供者和單位食堂對(duì)食堂進(jìn)行全面消毒，并嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位每日上崗前健康檢查制度，從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。對(duì)單位用餐員工，鼓勵(lì)自帶餐具，取餐后單獨(dú)用餐，或分時(shí)段用餐，避免用餐人員聚集。

江蘇2月3日發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控期間單位食堂食品安全管理的通告》，明確指出要改變供餐方式。盡量避免集體就餐，提倡盒餐外帶、分餐配送或簡(jiǎn)餐等方式，提高就餐人群分散性。

遼寧2月1日發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)疫情防控期間全省機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂規(guī)范管理的通知》，同樣表示各類食堂應(yīng)避免集體性就餐，可選擇分餐配送方式或簡(jiǎn)餐，實(shí)行分散性就餐。

吃外賣安全嗎？

除了復(fù)工返工人員到食堂吃飯，還有一大部分人群通過(guò)外賣方式解決吃飯問(wèn)題。據(jù)中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)援引媒體報(bào)道，深圳市疾控中心2月2日下午通報(bào)，深圳出現(xiàn)了3例本地社區(qū)傳播患者，3例患者均無(wú)明確湖北接觸史。其中一例為外賣騎手，其潛伏期內(nèi)仍在送餐。那么，取外賣快遞會(huì)不會(huì)感染疫情?疫情期間不方便出門點(diǎn)外賣會(huì)有被病毒感染的風(fēng)險(xiǎn)嗎?

近日，包括北京大學(xué)第一醫(yī)院感染疾病科主任在內(nèi)的多名權(quán)威醫(yī)學(xué)專家做出回應(yīng)，在妥善處理的前提下，在家收外賣或快遞是安全的。病毒主要的傳播途徑是通過(guò)呼吸道、飛沫傳播，通過(guò)食品直接來(lái)傳播的風(fēng)險(xiǎn)較小。而且，病毒離開人體后，并不一定具有感染性。即便外賣或快遞上存活病毒，也不等于可以達(dá)到感染條件。

丁香醫(yī)生也提示，即便快遞或外賣上存活著病毒，也不等于可以達(dá)到感染條件，病毒經(jīng)快遞傳播的可能性較低，在與外賣小哥和快遞員接觸前，佩戴好口罩，去掉包裝后及時(shí)洗手，再接觸口鼻、眼睛。

去超市、菜市場(chǎng)買菜如何做更安全？

對(duì)于尚未開工仍然“蝸居”的人群，去超市或者菜市場(chǎng)自己做飯?jiān)撊绾伪Ｕ习踩?

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科主任蔡紹曦認(rèn)為，將從外買回來(lái)的物品外包裝進(jìn)行清洗消毒是有益健康的，但不可能對(duì)所有物品都進(jìn)行消毒，在接觸病毒的風(fēng)險(xiǎn)和所采取措施之間要加以考慮。

專家認(rèn)為，超市里的物品被感染者飛沫污染機(jī)率不是很大，建議回家后將外出穿過(guò)的衣服單獨(dú)放置，最重要的還是勤洗手，保證手部的清潔，不要隨意用臟手觸摸眼睛、口鼻等部位。

“吃”安全之余，如何保障蔬菜、肉蛋等物資供應(yīng)？

除了“吃”的安全，食品原材料如蔬菜、肉類的供應(yīng)該如何保證?三部門近日表態(tài)將保障生活物資供應(yīng)，確保“菜籃子”產(chǎn)品有效供給。

商務(wù)部副部長(zhǎng)王炳南在2月3日國(guó)新辦舉行的發(fā)布會(huì)上表示，已全面動(dòng)員中小商貿(mào)企業(yè)復(fù)工開業(yè)，增加基本生活服務(wù)供給。各地面對(duì)疫情發(fā)展要及時(shí)充分評(píng)估，分級(jí)管控，不得隨意關(guān)閉菜市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，切實(shí)保障生活物資供應(yīng)。并明確一批重點(diǎn)保供企業(yè)，建立百家大型流通企業(yè)保供機(jī)制。到2月1日，全國(guó)有50家大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)可以對(duì)外調(diào)出的蔬菜，其中蔬菜有3萬(wàn)噸，肉類1.2萬(wàn)噸，蛋類268噸可以調(diào)出。

國(guó)家發(fā)改委副主任連維良則明確表示，要做好北方大城市冬春蔬菜儲(chǔ)備投放工作。落實(shí)和完善政府臨時(shí)儲(chǔ)備制度，寧可備而不用，寧可多備少用，最大限度把各類生活必需品保障好。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦在2月1日召開的會(huì)議上要求，確保“菜籃子”產(chǎn)品有效供給，加強(qiáng)重大動(dòng)物疫病防控。指導(dǎo)各地加強(qiáng)生產(chǎn)指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，搞好產(chǎn)銷銜接，推動(dòng)解決部分地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物資運(yùn)輸受阻問(wèn)題，確保“菜籃子”產(chǎn)品有效供給。(記者 王晨曦)

關(guān)鍵詞： 餐前、餐中、餐后